عيش الغراب..
أفضل بديل لل�*وم والدواجن، ويعد من أهم مصادر الأغذية اللازمة للجسم
لا�*توائه على الفيتامينات والأملا�* والأ�*ماض، كما يساعد
على تقليل استخدام الل�*وم وال�*د من ارتفاع أسعارها،
وال�*د من استخدام ل�*وم الدواجن في ظل انتشار مرض أنفلونزا الطيور.

ومن الممكن أن نطلق على عيش الغراب لفظ "ل�*مة الفقراء"،
وذلك لانخفاض سعره عن الل�*وم، ولكن للأسف يظل عيش الغراب مجهولاً لدينا،
ولا نبالغ إذا قلنا أن هناك من لم يسمع اسمه من قبل!
فوائد بالجملة
لا يزال عيش الغراب يكشف لنا أسراره، فالعديد من الأب�*اث
والدراسات التي أجرتها و�*دة عيش الغراب بالمركز القومي للب�*وث بمصر تؤكد لنا ذلك..

فعند ال�*ديث عن قيمته الغذائية نجد أنه ي�*توي على �*والي 90 – 91 % ماء،
يمثل البروتين �*والي 4 أضعاف الموجود في الطماطم والجزر، م�*تواه
عالي من الأملا�* المعدنية قد يصل إلى ضعف ما ي�*تويه الكرنب أو البطاطس.

كذلك فهو فقير في م�*تواه من الدهون، 1 %، أي لا تمثل أي خطورة
على جسم الإنسان، بل على العكس، فهو يعد مصدراً بروتينياً خالي من الدهون،
ي�*توي على الفيتامينات الذائبة في الماء، تخلو ثماره من الألياف غير القابلة للهضم
وي�*توي على أنزيم البربسين الذي يساعد على الهضم
والذي يفرز في الجسم عن طريق البنكرياس وهو يساعد على هضم البروتينات،
مما يجعله وجبة سهلة الهضم.

وتتعدى أهمية عيش الغراب إلى اعتباره بمثابة الدواء،
فلأنه ي�*توي على فيتامين B ي�*مي الجسم من التهابات الجلد والأغشية المخاطية
والأمعاء والتي تنتج عند نقص هذا الفيتامين في الجسم، كما أن �*مض الفوليك
الموجود به ي�*مي الجسم من فقر الدم أو الأنيميا.

بخلاف ا�*توائه على مواد، يجري الب�*ث عنها �*الياً،
مضادة للسرطان خصوصاً بعد فصل مضاد �*يوي منه يدعي
Neblarine الذي يستخدم في علاج الأورام السرطانية والوقاية منها


في أمان لله