السلامـ عليكمـ ور�*مة الله وبركاته

بقلاوة م�*شوة بالجبنة





المقادير :

454 غرام عجينة فايلو

750 غرام الى كيلوغرام وا�*د من جبنة العكاوي والجبنة المجدلولة

400 غرام من الزبدة المذوبة أو الزبدة المخلوطة مع السمنة

قطر سكر

قطر السكر :

كوبان ونصف الكوب من السكر
كوبان من الماء
ملعقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة الت�*ضير :

تقطع الجبنة العكاوي والجبنة المجدولة الى شرائ�* رقيقة وتنقع في الماء لت�*ليتها.

تذوب السمنة مع الزبدة على النار . يدهن قعر صينية خبز بالزبدة باستعمال فرشاة ال�*لويات.

تبسط فوقه أول رقاقة من عجينة الفايلو ثم نوضع فوقها رقاقة ثانية مدهونة بالزبدة. يتابع تكديس رقائق الفايلو على هذا الن�*و .


وبعد تكديس 10 رقاقات فوق بعضها.

لا تدهن الرقاقة العلوية بالزبدة وانما تغطى بشرائ�* الجبنة .

يتابع بعدها تكديس رقاقات العجين كما في السابق ( رقاقة مدهونة بالزبدة واخرى غير مدهونة بالزبدة). يفترض ان يكون عدد الرقاقات في الاسفل اقل مما هو فوق ال�*شوة .

تدهن الطبقة الاخيرة من العجين بالقليل من الزبدة ثم تقطع اليقلاوة الى 12-15 قطعة وتخبز في فرن م�*مى مسبقا لغاية 375 درجة فهرنهايت .

يجب وضع الصينية على المصبع الوسطى أو السفلى للفرن أثناء الخبز، �*سب قوة الفرن الذي لديك.

تخبز البقلاوة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا �*تى ت�*مر وتظهر الفقاقيع .

يسكب فوقها القطر البارد فور خروجها من الفرن وتقدم فاترة .

ت�*ضير قطر السكر:

يغلى السكر مع الماء لمدة 10 دقائق .

يضاف عصير الليمون ويغلى القطر لمدة دقيقتين اضافتين .
:

وص�*ة وهناء