المقادير
ديك رومي (اي �*جم) استخدمت 5.5 كيلو(منظف ومغسول جيدا)
مل�*+فلفلاسود
زيت زيتون
زعتر بري اخضر(موجود عند الخضري)
ليمونة
ال�*شوة
2 جزة
2بصلة
4 فصوص ثوم
ا�*بة ليمون
4 عروق كرفس(سلري)
ربع كوب زيت زيتون
1م.ك اكليل الجبل (ناشف او طازه)
1م.ك زنجبيل مفروم
4 ورقات كاري اخضر(ممكن 1م.ص كاري بودرة)
قطعة زبدة صغيرة (�*جم م.ك)
بهارات دجاج مشكلة +مل�*+غار
التغليفة
علبة زبدة �*جم وسط(�*سب �*جم الديك)
1م.ك ثوم مدقوق
ام.ك زنجبيل مفروم ناعم
1م.ك طرخون(موجود بالسوبرماركت)
1م.ك مبشور (الليمون والبرتقال)
1م.ك بهارات مشكلة
كيس من تتبيلة السلطة من كنور(زعتر وري�*ان)
2م.ك صويا صوص
صور لل (الكاري الاخضر والطرخون وتتبيلة كنور)

الطريقة
ي�*مى الفرن بالبداية على درجة 200 درجة من اسفل ..نقوم بغسل الديك الرومي جيدا بالليمون من الداخل والخارج..ثم اتركيه ليتصفى مني�*..(يفضل وضعه بمصفاه).

جهزي ال�*شوة المطيبة .. بتقطيع الخضراوات الى مكعبات ومزجها بالبهارات جيدا..

جهزي التغليفة بمزج المكونات مع بعض جيدا..واتركيها بالبراد(التلاجة)ل�*ين الاستخدام..


الان جهزي فوطة وضعي عليه ورق النشاف(خاص بامتصاص الزيت)..ثم ضعي عليها الديك وباستخدام ورق النشاف
نشفي الديك الرومي جيدا من الماء (خطوة هامة) من جميع الاماكن وما تنسي الداخل ايضا..


ادهني الديك بالمل�* والفلفل الاسود وزيت الزيتون.من الداخل والخارج..ثم باعدي بين الجلد والجسم الداخلي للديك (�*اولي ما تمزقي الجلد)

جهزي صنية الفرن بوضع قليلا من ال�*شوة بقاع الصينية ثم ا�*شي جوف الديك بباقي ال�*شوة واغلقيه جيدا باستخدام الاعواد الخشبية..


ضعي التغليفة على صدر الديك والافخاذ عن طريق تمريرها مني�* ثم غطيها بالجلد وثبتي الديك والجلد بالاعواد الخشبية ان ا�*تجتي لذالك...ثم غلفي الصينية بالفويل(ورق الالومنيوم)

رتبي شكل الديك ودائما خلي الصدر للاعلى..مشان لما تشليه للتقديم ما تتغلبي..


ملا�*ظة (بامكانك تتبيل و�*شو الديك قبل بالليلة ..بس المهم لما ت�*طيه بالفرن يكون بدرجة �*رارة الغرفة..)
ضعي الديك الرومي لمدة ساعة ونص ...ثم اخرجيه من الفرن ووزعي عروق واوراق الزعتر كما هي عالوجه..ثم غطي الديك فقط(مو الصينية)بالفويل وارجعيه الفرن بعد خفض درجة ال�*رارة الى 170 تقريبا....
(ل�*ماية الديك من الا�*تراق)


ابقيه لمدة نص ساعة الى 50 دقيقة على شرط (مهمة هالخطوة جدا)..كل عشرة دقايق تفت�*ي الفرن وتسقي الديك كله من المرق الموجود بالصينية عدة مرات..
هالخطوة بتخلي ل�*م الديك الرومي طري ومنكه بالمطيبات..
مهم مهم: مدة طهي الديك تعتمد على �*جمه و�*رارة الفرن فيرجى مراعاة ذالك..
وهذا بعد ساعة كاملة ...شيلي عروق الزعتر والاعواد الخشبية وقدميه....

بالنسبة للمرق صفيه ثم اضيفي له 1م.ك ط�*ين وضعيه عالنار �*تي يسمك ويقدم معه..او يرش على سط�* الديك..

وبالهطريقة طبقنا صار جاهز للتقديم مع شوية تزيين ....