الكسكس بالل�*م والبصل والزبيب وال�*مص (التفاية)، هي أكلة لذيذة جدا من الأكل المغربية العريقة..�*اولي أن تجربيها وتعديها لعائلتك ولضيوفك الكرام خصوصا خلال المناسبات السعيدة..اكتشفي كيفة ت�*ضير هذا الطبق من خلال ما تجود به الورقة التالية:

المقادير* كيلو غرام ونصف من الل�*م
* كيلو غرام من الكسكس
* كيلو غرام ونصف من البصل
* كأس شاي من الزيت للطهي
* ملعقة كبيرة من السمن البلدي لدهن الكسكس
* ملعقة صغيرة من السمن البلدي
* 250 غرام زبيب بلا عظام
* 250 غرام �*مص مبلل بالماء ليلة كاملة
* ملعقة صغيرة إبزار (فلفل �*ار أسود)
* ملعقة صغيرة زنجبيل
* 2 �*بات طماطم مط�*ونة
* باقة صغيرة من البقدونس والقزبر
* الزعفران ال�*ر مدقوق* زعفران عادي
* مل�*
* 100غرام سكر سميد
* ملعقة كبيرة من القرفة
* 150 غرام لوز مقلي

طريقة الت�*ضير
* في قدر الكسكاس، توضع قطع الل�*م، السمن البلدي، بصلتان مقطعتان، الزعفران ال�*ر والزعفران العادي، المل�*، الإبزار، الزنجبيل وكأس الزيت.
* يخلط الكل جيدا �*تى تتشبع قطع الل�*م بالتوابل ثم يوضع القدر فوق نار معتدلة.
* عندما يتقلى الكل جيدا تضاف الطماطم المط�*ونة وباقة القزبر والبقدونس ثم ي�*رك الكل جيدا.
* عندما يتقلى الكل جيدا، يضاف3 لترات من الماء، ثم ال�*مص ويترك الكل يطهى لمدة 45 دقيقة.
* خلال هذه الأثناء ي�*ضر الكسكس بالطريقة المعروفة* عندما تمر 45 دقيقة، يضاف البصل المقطع إلى شرائ�* رقيقة ثم الزبيب المنقي والمغسول.
* يترك الكل ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبا مع ال�*رص على ألا يذوب البصل وين�*ل الزبيب ويتعجن.
* تضاف القرفة والسكر، ثم يطهى الكل لمدة 10 دقائق.
* بعد ذلك يوضع الكسكسفي القصعة، ويذهن بالسمن البلدي ويرش عليه قليل من المل�* �*سب الذوق، ثم يجوف وسطه وتوضع فيه قطع الل�*م ثم تغطى بالبصل والزبيب وال�*مص، ويسقى الكل بالمرق ويزين باللوز المقلي.
* تقدم هذه الأكلة ساخنة مص�*وبة بزليفات من المرق بألف ص�*ة وعافية.
وهذا شكله النهائي :