عن الوصفة:

يعتبر قلب الدجاج من أصغر الأجزاء القابلة للأكل من الدجاج، ويعتبر جزءاً أساسياً من أطباق متنوعة ومختلفة، إلا أنها من الأطباق الشعبية التي لا ينظر لها من منظور الفوائد الص�*ية التي يقدمها لجسم الإنسان، فقلب الدجاج يعتبر مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن، ولكنه لا يعتبر ص�*ياً تماماً؛ لأن كمية السعرات ال�*رارية فيه مرتفعة.


المقادير:

* نصف كيلوغرام من قلوب الدجاج.

* �*بة وا�*دة ممّا يأتي: بصل مفروم ناعم. فلفل أ�*مر، فلفل �*ار مقطّع.

* �*بّتان من الطماطم مُقطّعة لمكعّبات.


* ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.


* ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

* مل�*، فلفل أسود، بهارات، زيت.



طريقة الت�*ضير:

1. غسل القلوب جيّداً، وتقطيع العرق العلوي منها، ثمّ نقعها في الماء الذي ي�*توي على المل�* والخل، وتُغسل بعدها مرةً أخرى.


2. وضع الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل، وتقليبه �*تى يذبل.

3. إضافة الثوم، وتقليبه �*تى يصفرّ.

4. إضافة الفلفل الأ�*مر، وال�*ار وتقليبهما.


5. إضافة الطماطم، والصلصة وتقليبهما لعدّة دقائق.


6. إضافة القلوب، وتقليبها �*تى يتغيّر لونها، ثم تتبيلها بالمل�* والفلفل الأسود والبهارات.
7. تغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة �*تى تنضج.


8. وضعها في الأطباق، وتقديمها ساخنة مع الخبز البلدي.




قلوب الدجاج بالفلفل ال�*ار