عن الوصفة:

تعتبر المقلوبة من أكثر المأكولات المنتشرة والمشهورة في كل من مناطق الجمهورية التركية وبلاد الشام خاصة دولة فلسطين، وتتكون هذه الأكلة من الأرز والدجاج أو الل�*م، بالإضافة إلى بعض الخضراوات المقلية مثل البطاطا والزهرة والباذنجان والجزر، والفول وغيرها.


المقادير:

* 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
* 1/2 كيلو باذنجان رومي مقطع شرائ�* طولية ومقلية

* 3 �*بات جزر مقطع طولي ومقلي

* 2 عدد بصل مقطع �*لقات ومشو�*

* 3 عدد فلفل رومي مقطع �*لقات وم�*مر
* 2 عدد بطاطس مقطعة �*لقات وم�*مرة

* 2 عدد طماطم مقطعة �*لقات
* 1 مكعب مرقة أو شوربة
* 1 معلقة صغيرة كاري
* 1 معلقة صغيرة كركم
* 6 عدد بصل أورما م�*مر
* 2 كوب ارز مغسول ومنقوع
* 1 معلقة صغيرة مل�*



طريقة الت�*ضير:

1. تقطع الخضروات ويقلى الباذنجان والجزر والبطاطس وتشو�* بقية الخضروات.
2. ن�*ضر �*لة ونرص �*لقات الباذنجان ونرص الجزر بين الباذنجان ثم نضع في القاع �*لقات البطاطس والطماطم والفلفل الأخضر و�*لقات البصل ثم نضيف الأرز.
3. نضع الشوربة في ابريق ثم نضيف عليها الكاري والكركم ونقلب، ثم نصبه على الخليط السابق ونضع ال�*لة على النار ونغطي ال�*لة، ونترك الأرز يشرب الشوربة.
4. يقلب الخليط في طبق التقديم وتقدم بألف هناء.


كيفية اعداد مقلوبة الخضار