عن الوصفة:

هي من الأكلات اللّبنانيّة المشهورة، ت�*ضّر بالسّمك المقلي والأرز البسمتي، طعمها لذيذ جداً، وتقدّم مع صلصة البندورة ال�*ارّة وسلطة الطرطور، وهذه الاكله تمدنا باقيمة الغذائية العالية فهى ت�*توى على الفسفور اللازم للمخ وت�*توى على الكربوهيدرات وهى م�*ببه للأشخاص صغاراً وكباراً

المقادير:

* نصف كوب من الطّ�*ين الأبيض، مضافة إليه رشّة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة من البهارات ونصف ملعقة من المل�*.


* كيلو من سمك الفيليه الأبيض المقلي.


* كوب ونصف من الزّيت النّباتي.


* ثماني �*بّات من البصل متوسّطة ال�*جم ومقطّعة إلى شرائ�*.


* ملعقة كبيرة من المل�*.


* كوبان من الأرز البسمتي ذي ال�*بّة الطّويلة.


* لتر من الماء المغلي.


* ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.


* نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.


* ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.


* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المط�*ون.


* صنوبر مقلي للتزيين.




طريقة الت�*ضير:

1. تبّلي السّمك مع الطّ�*ين والبهارات واقليه، ثمّ اتركيه جانباً.


2. سخّني كميّة الزّيت واقلي فيه البصل إلى أن يصب�* لونه ذهبياً ومقرمشاً.


3. أضيفي البهارات والمل�* وكميّة الماء واتركيه يغلي لمدّة خمس دقائق.


4. انقعي الأرز لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ صفّيه واغسليه جيّداً بالماء، وأضيفيه إلى الماء المغلي مع البصل، واتركي القدر على النّار لمدّة عشرين دقيقة.


5. اسكبي الصيّاديّة في ص�*ن التّقديم وزيّنيها بقطع الفيليه والصّنوبر المقلي.




طريقة عمل صيادية السمك اللبنانية