عن الوصفة:

الكبة اللبنية أ�*د انواع الكبة الشامية وهي عبارة عن خليط من الل�*م بالبرغل م�*شو بالل�*مة المفرومة، وتوضع في ال�*ليب وتقدم مع الصنوبر المقلي.

المقادير:

* العجينة
* 1 كيلو برغل

* نصف كيلو ل�*م قطع

* 1 �*بة كبيرة بصل أرباع

* 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" بردقوش مجفف
* 2 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" مل�*

* 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كمون

* ال�*شوة
* نصف كيلو ل�*م مفروم
* 1 �*بة كبيرة بصل مفروم
* 1 بيضة كبيرة
* 2 لتر �*ليب سائل
* 4 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" نشا

* 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زيت
* 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" مل�*
* 2 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بهارات
* ربع ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فلفل أسود مط�*ون
* ربع كوب صنوبر مقلي
* ماء


طريقة الت�*ضير:

1. في وعاء متوسط، نضع البرغل، وننقعه في ماء وفير لمدة 10 دقائق ثم نصفيه من الماء.
2. نبدأ بت�*ضير العجينة في المفرمة، نضع الل�*م القطع والبصل والبرغل، ونفرمها جيداً �*تى تنعم، يمكن أن تفرم مرتين لل�*صول على النتيجة المطلوبة.
3. نتبل خليط العجين بالمل�* والكمون والفلفل الأسود والبردقوش، ونخلطه جيداً.
4. في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع الزيت �*تى يسخن "يقد�*". ثم نضيف الل�*م المفروم ونقلبه �*تى يجف، ثم نضيف البصل، ونقلبه �*تى يذبل.
5. نتبل الل�*م المفروم بالمل�* والفلفل الأسود والبهارات، ونخلطها مرة أخرى. ونأخذ مقدار كرة صغيرة من خليط البرغل، ونجوفه بإستخدام الإبهام، ثم نضع فيه مقدار ملعقة صغيرة من خليط ال�*شوة، ونغلقه عليها جيداً.
6. في وعاء كبير، نضع ماء على نار مرتفعة �*تى تغلي. نضع الكبة في الماء، ونخفف النار، ونتركها لمدة 10 دقائق ثم نرفعها.
ن�*ضر خليط اللبن، في وعاء كبير وعلى نار متوسطة نضع ال�*ليب والبيض والنشا، ونقلبهم جيداً.
7. نستمر في التقليب �*تى يثقل قوام ال�*ليب، ثم نضع فيها الكبة. ثم نترك الكبة في خليط اللبن لمدة 10 دقائق على نار هادئة. ونضع الكبة اللبنية في الأطباق، ونُزينها بالصنوبر، ونقدمها ساخنة.


طريقة عمل كبة لبنية