عن الوصفة:

على الرغم من ا�*توائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة، فإن زيت جوز الهند يتميز باختلاف تركيب دهونه عن الدهون المشبعة الموجودة في الل�*وم والألبان، ما يجعله من الخيارات الص�*ية البديلة في المطبخ، كما أنه يت�*مل درجات ال�*رارة المرتفعة، ويتميز بالعديد من الفوائد الص�*ية، منها: ي�*ارب أمراض الشيخوخة والزهايمر. ي�*سن من عمل مضادات الأكسدة ويخفض من نسبة الدهون والكوليسترول بالجسم، ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. ويساعد على تنظيم إفراز الأنسولين، ما يجعله مفيدًا جدًا لمرضى السكري.


المقادير:

* 1 كغ قرع مقشر ومقطع إلى مربعات ومنزوع البذور

* 5 ملاعق طعام زيت زيتون

* 2 بصل متوسط ال�*جم مفرومتان ناعماً

* 2 فص ثوم مفرومان ناعماً

* 2 ملعقة طعام كاري مط�*ون

* 1 ملعقة صغيرة فليفلة �*مراء ناعمة

* 200 مل (¾ كوب) �*ليب قليل الدسم

* 200 مل (¾ كوب) �*ليب جوز الهند

* 500 مل (2 كوب) مرق الخضار

* رشة مل�*

* بذور القرع الم�*مصة للزينة



طريقة الت�*ضير:

1. في مقلاة عميقة على النار، ضعي ربع كوب من زيت جوز الهند، وأضيفي إليه بصلة مبشورة.
2. قلبيها جيدًا �*تى تبدأ في الذبول، ثم أضيفي مكعبات جوز الهند المقشرة والمقطعة، وقلبيها قليلًا.

3. أضيفي الشوربة أو المرقة، بعد ذلك أضيفي المل�* وتوابلك المفضلة مع رشة سخية من الكاري.

4. دعيها تغلي �*تى ينضج القرع، استخدمي الخلاط لل�*صول على �*ساء كريمي القوام.



طريقة ت�*ضير شوربة القرع بالكاري وجوز الهند