عن الوصفة:

الأرز البخاري بالل�*م .. جربي لمائدة غداء اليوم أشهر الوصفات السعودية، الأرز البخاري بالل�*م، من الأطباق الرائعة ويقدم مزيناً بالمكسرات مثل الصنوبر والزبيب.

المقادير:

* عصير الطماطم : كوب
* البصل : 1 �*بة (�*جم متوسّط / مفروم)
* الجزر : 1 �*بة (�*جم متوسّط / مبشور)
* الثوم : فص (مهروس)
* بهارات الل�*مة : ملعقة صغيرة
* مل�* : �*سب الرغبة
* هيل : ملعقة صغيرة (مط�*ون)
* القرفة : ملعقة صغيرة (مط�*ونة)
* جوزة الطيب : ملعقة صغيرة (مط�*ونة)
* الكمون : ملعقة صغيرة
* فلفل أسود : ملعقة صغيرة
* بهار : ملعقة صغيرة
* القرنفل : ملعقة صغيرة
* كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
* ري�*ان : ملعقة صغيرة (أو �*بق جاف)
* بهارات : ملعقة صغيرة (بهارات بخاري)
* الزبدة : ملعقة كبيرة
* أرز بسمتي : 500 غراماً
* الزيت : 2 ملعقة كبيرة
* الثوم : فص (�*جم كبير / مفروم)
* ورق غار : 2 ورقة
* هيل : 3 فصوص (�*بّ)
* القرنفل : 3 �*بات
* القرفة : عود
* الل�*م : 500 غراماً
* زبيب : نصف كوب
* صنوبر : نصف كوب


طريقة الت�*ضير:

1. إغسلي الل�*م جيداً واسلقيه �*تى يصل إلى نصف نضوجه.
2. إقلي البصل والثوم مع الزبدة �*تى ي�*مر، ثمّ أضيفي الل�*م وقلّبي على النار �*تى يتغيّر لون الل�*م.
3. أضيفي الجزر المبشور وقلّبي المكوّنات لمدة 5 دقائق.
4. إسكبي عصير الطماطم وجميع البهارات الخاصة بالل�*م واتركي المزيج على نار هادئة.
5. أضيفي ماء السلق واتركي المزيج على النار �*تي يغلي تماماً.
6. إغسلي الأرز وانقعيه بالماء ثم صفّيه جيداً.
7. إقلي الثوم المقطع في الزيت مع البهارات الغير مط�*ونة والمل�* وقلّبي.
8. أضيفي الأرز وقلّبي المكوّنات ثمّ اسكبي عليه الخلطة بدون الل�*م.
9. أتركي المزيج على �*رارة مرتفعة �*تى يتشرب الأرز السوائل ثم خفّفي النار واتركيه �*تى تمام النضج مع إضافة الماء إذا لزم الأمر.
10. أضيفي الل�*م على الوجه لخمس دقائق ثم قلّبي المكوّنات بتأنّ وارفعي القدر عن النار.
11. قدّمي طبقك ساخناً مع إضافة الصنوبر والزبيب على الوجه بعد ت�*ميرهما قليلاً في الزيت.


طريقة ت�*ضير الأرز البخاري بالل�*م