عن الوصفة:

من أشهى المأكولات وأكثرها غرابة لأنها جامعة بين المأكولات القديمة وال�*ديثة، هذة الوصفة مشهورة كثيرا في فلسطين وبلاد الشام وأكثر فائدة، لإ�*توائها على السمك المعروف بفوائده الوقاية من أمراض القلب: ففي إ�*دى الدراسات وُجد أنّ عدم تناول الأسماك يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 50% عند النساء مقارنة بالنساء اللواتي يتناولن السمك مرة إلى مرتين في الأسبوع، بالإضافة إلى ذلك فقد وُجد أنّ تناول الأسماك التي ت�*توي على كميات عالية من الأوميغا-3 يؤدي إلى تقليل نسبة الدهون في الدم.

المقادير:

* لل�*شو : البصل : 1 �*بة (متوسط ال�*جم / مفروم فرمًا ناعمًا) وزيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة وصنوبر : ملعقة كبيرة
* فيليه الهامور : 2 قطعة (مقطَّع إلى قطع صغيرة)
* برغل : ربع كوب (أبيض / منقوع بالماء لساعة)
* برغل : ربع كوب (أسمر / منقوع بالماء لساعة)
* الفلفل ال�*لو : نصف ملعقة صغيرة
* بهارات : نصف ملعقة صغيرة (بهارات الكبّة)
* كزبرة خضراء : نصف ملعقة صغيرة (طازجة، مفرومة)
* مل�* : ربع ملعقة صغيرة



طريقة الت�*ضير:

1. تُضاف المكوِّنات (قطع سمك الهامور والبرغل الأبيض والبرغل الأسمر وفرم الكزبرة والفلفل ال�*لو وبهارات الكبّة والمل�*) إلى وعاء الخلَّاط الكهربائي، وتُضرب المكوِّنات �*تَّى تتشكَّل عجينة، وتُ�*فظ هذه الأخيرة في البرَّاد لساعتين.
2. تُشكَّل العجينة على هيئة أقراص.
3. تُ�*شى الأقراص بفرم البصل والصنوبر المقليين.


طريقة عمل كبة السمك