عن الوصفة:

طاجين البرقوق أو ل�*لو سيد الأطباق الرمضانية في الجزائر"، وتشتهر به غالبية المناطق الجزائرية، ومنها من تضعه على السفرة الرمضانية طوال أيام رمضان بص�*بة الطبق الرئيسي وهو "الشُّرْبَ".

المقادير:

* نصف كيلو برقوق مجفف

* بصلة كبيرة مقطعة مربعات

* ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش

* ملاعق كبيرة سكر
* 1 ملعقة صغيرة مل�*
* ملاعق كبيرة زبدة

* كوب ماء

* لوز للتزيين



طريقة الت�*ضير:

1. في قدر على نار هادئة توضع ملعقة من الزبدة مع الل�*م البصل الزنجبيل المل�* والماء ويتركوا �*تى ينضج الل�*م.
2. يطهى البرقوق على البخار �*تى ينضج ثم يوضع في وعاء وتضاف إليه ملعقة من الزبدة والسكر ثم يخلط جيدا.
3. في طبق التقديم يوضع الل�*م مع القليل من الصوص وضعي البرقوق من الفوق ويزين باللوز.


طاجين البرقوق بالل�*م