عن الوصفة:

القطائف الشامي من ألذ وأشهى وصفات القطائف على الإطلاق، فإذا لم تجربيه من قبل، �*ان الوقت لت�*ضريه بنفسك في مطبخك بدلاً من أن تشتريه جاهزاً، تعلمي معنا.

المقادير:

* 2 كوب من الط�*ين الأبيض
* 1 كوب من الماء الفاتر
* 2 ملعقة كبيرة من السكر
* 1/2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة
* رشّة من المل�*
* 1 علبة من قشطة بوك
* 1/2 ملعقة من البيكنج باودر
* 2 كوب من اللبن الرائب البارد

* 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا، أو ماء الور
* فستق �*لبي مط�*ون، عسل للتزيين


طريقة الت�*ضير:

1. ضعي المل�*، والبيكنج باودر والط�*ين الأبيض في وعاء واخلطيها.
2. في وعاء آخر اخلطي السكر، والخميرة والماء، وذلك باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الط�*ين الأبيض للخليط.
3. غطّي العجينة، واتركيها تختمر لمدة 1 ساعة.
4. ضعي الفانيلا، والنشا على اللبن الرائب، وقلبي.
5. ضعي الخليط على درجة �*رارة متوسّطة، �*تّى يذوب النشا بشكلٍ كامل، مع التقليب المستمر من وقت إلى آخر، وعندما يصب�* الخليط كثيفاً ارفعيه عن النار، وأضيفي القشطة وقلبي.
6. ضعي القشطة في الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ساعة.
7. ضعي مقلاة غير لاصقة على النار، ومن ثم اسكبي مقدار كافٍ من خليط القطائف فيها على شكل دائرة، واتركيها �*تى تتشكل فقاقيع على سط�* العجينة، ثم ارفعيها عن النار، وضعيها جانباً، ثم غطيها �*تى تبقى م�*افظة على طراوتها.


طريقة ت�*ضير قطائف شامية أصلية