عن الوصفة:

هيَ من ال�*لويّاتِ العربيّة المعروفة، وَهيَ وصفة مِنَ الوصفات شاميّة الأصل، وتُعدّ البقلاوة منَ ال�*لويّات اللّذيذة والخفيفة بنفس الوقت، لِذلكَ نَجدُ الجميع كِباراً وَصِغاراً مولَعونَ بِتناوُلِها وبالأخص في المُناسبات. قد تبدو طريقة صُنعِها صعبة، ولكنّ معَ القليل من الصبر ستصنعينَ ألذّ بقلاوة.

المقادير:

* مقادير العجينة : ثلاثة أكواب من الدقيق
* ملعقتان كبيرتان من السمن السائل
* بيضة كبيرة ال�*جم
* رُبع ملعقة صغيرة من الفانيلا
* رشّة مِل�*
* كوب من الماء الفاتر
* مكوّنات ال�*شوة: كوب فستق �*لبي مفروم، أو كوب من الجوز المفروم، أو مُكسّرات مُشكّلة مفرومة
* مِلعقتان كبيرتان سُكّر بودرة
* مِلعقة صغيرة هيل مط�*ون
* مِلعقة صغيرة قرفة مط�*ونة.
* كوب من الزبدة السائلة أو السمن السائل
* مكوّنات القطر: كوب من السُكّر
* نِصف كوب من الماء
* ملعقة صغيرة من عصير الليمون
* مِلعقة صغيرة من ماء الورد


طريقة الت�*ضير:

1. نضع الط�*ين والفانيلّا ورشة المل�* مع بعض ونخلطهم جيداً، ثم نضيف البيض والماء بالتدريج ونعجن جميع المكوّنات في الخلّاط أو عن طريق اليد، �*َتّى تُصبِ�* عجينة مطّاطيّة وَليّنة، ونترُك العجينة لِترتا�* من ثُلث إلى نِصف ساعة.
2. لت�*ضير ال�*شوة، نخَلط الفُستق ال�*لبي والسكّر والقرِفة جيّداً في وعاء.
3. لت�*ضير القطر، نَضع جميع المكوّنات في قدر، ثّمَّ نضعهُ على نار مُتوسطة �*تّى يشتَدّ ثُمَّ نضعهُ جانِباً �*تّى يبرُد.
4. نقطع العجينة إلى قِطَعٍ مُتساوية، ثّمَّ نرق كَل قِطعة ونضعُها بصينية الخَبز، ثّمَّ ندهنِها بالزبدة، ونستمر بعمل الخطوة نفسِها �*تى نُنهي نصف قِطع العجين، ثُمَّ نضع ال�*شوة على العجينة بالتّساوي، ونُعيدُ رقّ العجين وندهنها بالزبدة �*تّى تنتهي الكَمّية لدينا.
5. نقطع البقلاوة بالشكل وال�*جم المُناسب، والشّكل المعروف لَها وهوَ الشّكل الماسيّ، وَعِند التقطيع عَلينا التأكُّد بأنَّ السّكين قطّعت جميع طبقات العجينة.
6. نسخن الفُرن على درجة �*رارة 180 مئويّة، وبعد ذَلِك نخبز البقلاوة مدة نصف ساعة تقريباً أو إلى أن يُصبِ�* لَونُها ذهبيّاً.
7. بعدَ أن تُخبَز البقلاوة نخرجِها منَ الفُرن وَنسكُبُ القطرَ البارد عليها، وأيضاً نستطيعُ تزيينَها بالقليل من الفُستق ال�*لبيّ أو الجوز ونترُكها �*َتّى تبرُد، وبعد ذَلِك نَفصِلُها ثُمَّ تُقدّم بارِدة.


بقلاوة شامية لذيذة