عن الوصفة:

البروكلي ويسمى أيضاً بالقنبيط الأسود، أو القنبيط الأخضر وهو نبات ينضم لعائلة النباتات الصلوكوليبية، وكما ينتمي لعائلة الملفوف والكرنب والقرنبيط ويمتاز با�*توائه على المواد المضادة للأكسدة بكثرة التي تلعب دوراً هاماً في �*ماية خلايا الجسم من التلف والسرطان، وكما تتوفر به نسبة عالية من المعادن والفيتامينات التي ي�*تاجها الجسم.

المقادير:

* كيلو بطاطا مقطعة دوائر

* رأس بروكلي

* 1 صدر دجاج

* 1 فروماج (جبن) شيف

* 6 بيضات

* 1 بصل صغير

* 3 سن ثوم

* 2 ملعقة كبيرة زيت

* ضمة بقدونس

* مل�*

* فلفل أسود

* 2 كوب زيت لقلي البطاطا



طريقة الت�*ضير:

1. �*ضري الصوص: في طنجرة صغيرة، نضع البصل مر�*ي والثوم مع مل�* وفلفل أسود و2 ملعقة كبيرة زيت وصدر الدجاج. نقليهم جيدا على النار ونمرق بالماء الدافئ ونتركه يطهى.
2. اقسمي رأس بروكلي إلى وريدات ومل�*يهم وضعيهم يفورو على النار.
3. من جهة أخرى، اقلي البطاطا المقطعة دوائر بالزيت على النار وافرشيها في المول.
4. قطعي فروماج الشيف وأضيفيه من فوق.
5. بعدما يفورو وريدات بروكلي، اقليهم أيضا على النار �*تى يتغير لونهم إلى البني، وضعيهم فوق البطاطا.


6. نخلط البيض مع كأس إلا ربع من الصوص التي طهيت وبقدونس ونخلط جيدا باليد. ونسكبها كطبقة أخيرة وإلى الفرن.
7. بعدما يطهى صدر الدجاج، نقطعه على شكل خيوط ونفرشها فوق الفروماج.


طريقة ت�*ضير غراتان البطاطا والبروكلي