عن الوصفة:

نقدم لكم وصفة مقلوبة الدجاج والباذنجان والخضراوات الشهية، وصفة مميزة وشهية وبطريقة مبتكرة وسهلة الت�*ضير أيضاً. هي من الأطباق الشامية الشهيرة، وتتعدد طرق ت�*ضيرها سواء بالل�*م أو بالدجاج أو إضافة أنواع الخضار المختلفة إليها. ي�*بها الكبار والصغار.

المقادير:

* صدر فروج


* 2 كوب أرز طويل
* زيت الزيتون للقلي


* �*بة كبيرة باذنجان
* 2 بصلة كبيرة


* ملعقة صغيرة من القرفة


* ملعقة صغيرة بهار


* ملعقة مل�*


* نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم


* 2 �*بات من البندورة


* �*بة بطاطا


* القليل من القرنبيط


* صنوبر ولوز للزينة (�*سب الرغبة)




طريقة الت�*ضير:

1. يسلق الدجاج مع إضافة المل�* والهيل، البهار ورق الغار وبصلة مقطعة إلى أربع قطع.
2. يقشر كل من الباذنجان والبطاطا ويقطع على شكل �*لقات ويمل�* ويوضع في مصفاة.
3. يقطع كل من البصل والطماطم والقرنبيط إلى �*لقات.
4. يقطع الدجاج إلى قطع كبيرة بعد السلق.

5. يشو�* �*لقات كل من الباذنجان والبطاطا والبصل والطمام والقرنبيط والدجاج المقطع بالقليل من زيت الزيتون.
6. نضع في قدر المقادير بالترتيب، الدجاج ثم الباذنجان والبطاطا والبصل والطماطم والقرنبيط. يوضع الأرز فوقهم ويغمر بمرق الدجاج الساخن. يضاف القليل من المل�* والبهار والقرفة ويترك على نار هادئة �*تى ينضج.
7. يقلى الصنوبر واللوز بالسمن.

8. يقلب القدر في صينية التقديم مع الم�*افظة على شكلها.
9. تزين المقلوبة بالصنوبر واللوز المقلى.



طريقة عمل مقلوبة الدجاج