عن الوصفة:

�*لوى الشباكية من بين ال�*لويات اللذيذة التي يتم أكلها خاصة في رمضان عند وجبة الإفطار، وهي من بين تقاليد المغاربة أن تكون �*اضرة في كل مائدة إفطار رمضانية مغربية.

المقادير:

* 1 كلغ دقيق
* 2 بيضات
* 1 كأس زيت الزيتون
* 1 كأس الزبدة مذوبة
* 1 كأس ماء الزهر
* 1 كأس زنجلان
* 1/2 كأس خل
* 2 ملاعق كبار نافع مدقوق
* 2 ملاعق كبار سنيدة
* 1 ملعقة صغيرة قرفة
* قليل من الزعفران ال�*ر
* قليل من خميرة الخبز
* قليل من المسكة ال�*رة
* قبصة مل�*
* الزيت المقلي
* للتزين - العسل
* الزنجلان الم�*مر


طريقة الت�*ضير:

1. يط�*ن جيدا الزنجلان في الط�*انة الكهربائية.
2. يسخن الزعفران ال�*ر ثم يدق ويرقد في ملعقتين من ماء الزهر ويترك جانبا. أما الخميرة فتذاب فيما تبقى من ماء الزهر.
3. في قصعة يخلط الدقيق مع الزنجلان، النافع، المل�*، المسكة ال�*رة، القرفة والسكر، يضاف عليهم الخل، زيت الزيتون، الزبدة والخميرة المذوبة في قليل من ماء الزهر والزعفران ال�*ر المرقد والبيض.
4. يجمع العجين ويدلك جيدا �*تى يصب�* لينا ومتماسكا بعد ذلك ن�*ضر منه كويرات تلف في البلاستيك.
5. تمدد الكويرة بالمدلك وتقطع بالجرارة إلى مربعات، تقسم هذه المربعات بالجرارة إلى خمسة أشرطة دون تفكك المربع أو استعمال مرشم الشباكية ثم تطوى برفع شريط وترك الآخر وتقلب لن�*صل على شكل وردة، نكرر العملية �*تى نتمم العجين.
6. تقلى ال�*لوى في زيت ساخن �*تى يصب�* لونها ذهبيا ثم تطفى مباشرة في العسل الساخن لبضع دقائق.
7. تزال الشباكية من العسل، توضع في ص�*ن وتزين بالزنجلان الم�*مر.


كيفية ت�*ضير �*لوى الشباكية (الجزء الأول)