عن الوصفة:

أرز زربيان .. قدمي على سفرتك لوجبة غداء اليوم أطيب الطبخات السعودية التقليدية بطريقة إعداد سهلة، وطعم مميز وشهي.

المقادير:

* - البصل : 2 �*بة (مفروم)
* - البطاطس : 2 �*بة (مفرومة مكعبات متوسطة)
* - الثوم : فصّان
* - لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
* - الكمون : ملعقة صغيرة
* - فلفل أسود : ملعقة صغيرة
* - هيل : 4 �*بات
* - القرنفل : 3 �*بات
* - الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
* - ماء الورد : ملعقة كبيرة
* - مل�* : ملعقة كبيرة
* - أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع)
* - الماء : 3 أكواب
* - الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
* - الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة


طريقة الت�*ضير:

1. سخني الزيت النباتي وقلبي البصل �*تى يصب�* ذهبياً ومقرمشاً ثم أزيليه من المقلاة جانباً.
2. اخلطي البصل مع الثوم والزنجبيل وكوب من الماء في الخلاط الكهربائي.
3. اقلي البطاطس في نفس زيت البصل لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البهارات الهيل والقرنفل وقلبي.
4. أضيفي المل�* والفلفل الأسود والكمون وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
5. أضيفي الأرز والماء واتركي المزيج �*تى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة �*تى ينضج.
6. اخلطي ماء الورد مع الزعفران ووزعي الخليط فوق الأرز ثم أزيليه عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق.
7. اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي البصل الم�*مر وزينيه بالمكسرات الم�*مصة.
8. قدميه ساخناً إلى جانب الدجاج أو الل�*م المشوي �*سب الرغبة.


طريقة ت�*ضير أرز زربيان