وصفة لذيذة جدا و جديدة و هي سمبوسه ماش بالكراث .. المقادير كوب من الماش الأخضر. لتر من الماء. ملعقة صغيرة من المل�*. ضمة من الكراث المفرومة. قطعة من الزنجبيل المبشورة. ربع كوب من البصل المفروم ناعمًا. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ضمة من الكزبرة الخضراء المفرومة. �*بة متوسطة من البطاطا المسلوقة والمقطعة لمكعبات. فصان من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة. ثلث ملعقة صغيرة من البهار الهندي. �*بة من الجزر الأصفر المسلوق. طريقة الت�*ضير ينقع الماش في الماء ويترك �*والي ساعة من الزمن ثم يصفى. يسلق كل من الماء، والماش، والمل�* في إناء على نار معتدلة وتترك �*والي 12 دقيقة لتنضج ثم تصفى من ماء السلق. يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يضاف له كل من البصل، والثوم وت�*رك لتتشو�* وتت�*مص. يسكب كل من الكراث، والبطاطا المسلوقة، والجزر المسلوق، والكرفس مع استمرارية الت�*ريك والتقليب لتتشقر. يتبل الخليط بكل من المل�*، والفلفل الأسود، والبابريكا، والقرفة، والزنجبيل المبشور، والبهار الهندي، والكمون، والكزبرة المجففة مع التقليب المتواصل لتفو�* رائ�*ة البهارت ويتسبك الماش. تبعد المقلاة عن النار وتترك جانبًا لتبرد تمامًا. تُعبّأ شرائ�* السمبوسة بال�*شوة المجهزة وتلف بشكل مثلثات ثم تسقط في الزيت ال�*امي المسخن قبل وقت وتقلب على الجهتين لتت�*مر. تُخرج مثلثات السمبوسة من الزيت وتترك على م�*ارم ورقية للتخلص من الزيت الفائض ثم تقدم كنوع من التوابل.