طريقة تتبيل الجمبري المقلي

عن الوصفة:

الجمبري من المأكولات الب�*ريّة الأكثر شهرةً في جميع أن�*اء العالم، فهو له طعمٌ مميّز وشهيّ يجعل الإقبال على تناوله يتزايد بإستمرار. لا تقتصر فائدة الجمبري على مذاقه الشهيّ بل تتعدى ذلك، فطبق الجمبري هو طبق ذو فائدة غذائيّة عالية، وذلك بسبب ا�*توائه على الكثير من الفيتامينات، والأ�*ماض الدهنية التي تجعله يُقوّي الجسم.

المقادير:

* كيلوغرام من الجمبري كبير ال�*جم.

* كوب من عصير الليمون.
* كوب من الدقيق.
* خمسة فصوص من الثوم المهروس.
* ملعقة كبيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
* ملعقة صغيرة من السماق.
* رشة من الزنجبيل المط�*ون.
* مل�* وفلفل أسود �*سب الرغبة.
* زيت نباتي للقلي.


طريقة الت�*ضير:

1. تُغسل �*بات الجمبري ثمّ تُقشر مع إبقاء الذيل إذا كان الجمبري طازجاً، أمّا إذا كان مُجمّداً فيُنقع بالماء لمدّة نصف ساعة، وبعد ذلك يُصفّى الماء عنه فسيصب�* كأنّه طازج.
2. يُوضع الجَمبري المُقشّر في وعاء، ويُضاف إليه كلٌّ من: الكمون، وعصير الليمون، والسماق، والبهار المشكل، والزنجبيل، والمل�*، والفلفل الأسود، ويُقلّبوا جيّداً مع بعضهم البعض؛ ب�*يث تتوزّع التتبيلة على كامل قطع الجمبري.
3. يُغلق الوعاء ويُترك في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقل، ويُفضّل أن يَبقى ليلةً كاملةً في الثلاجة ليُتبّل بشكلٍ أفضَل.
4. توضع كميّة وَفيرة من الزّيت النباتي في مِقلاة، وتوضع على نارٍ مُتوسّطة، ولا يُستخدم الزيت إلا عند التأكّد من أنه أصب�* �*امياً.
5. يُخرج الجمبري من الثلاجة ويُغمس في الدقيق من كافة الجهات، ثمّ يوضَع مباشرةً في الزيت، مع تكرار العمليّة إلى �*ين الانتهاء من كميّة الجَمبري كاملة.
6. يقلّب الجمبري في الزيت إلى أن يتغيّر لونه من جميع الجهات إلى البنّي المائل إلى الذهبي، بَعدها يُخرج من المِقلاة ويوضع على أوراق التّجفيف للتخلّص من الزيت العِالق به.
7. توضع أوراق الخس في طبق تقديم مفرود، ثمّ تُرتب �*بات الجمبري الساخنة في وسط الطبق، وتُزيّن جوانب الطبق بشرائ�* الليمون، وأوراق البقدونس، أو الكزبرة، وتوضع البندورة الكرزيّة المُقطّعة لأنصاف على وجه طبق الجمبري.
8. يمكن أن تُقدّم بجانب الطبق البطاطا المقلية، وبعض الصوصات المختلفة، ويمكن إضافة طبق السلطة.
9. يمكن �*شوالخبز بالجمبري، ويضاف إليه المايونيز والخردل ويُلفّ الرغيف ويقدم ساخناً.


طريقة تتبيل الجمبري المقلي