طريقة عمل المعكرونة الهندية

عن الوصفة:

تعد المعكرونة الهندية من الوصفات التي يتوافد الناس على تناولها بكثرة في المطاعم، ولعل السر وراء ذلك هو استخدام أنواع مختلفة من التوابل في ت�*ضيرها، هذا عدا عن إضافة أصناف متنوعة من الخضار والمكونات.

المقادير:

* نصف كيلوجرام من المعكرونة على شكل شرائط
* ثلاث قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم
* �*بة من الفلفل الأ�*مر ال�*لو
* �*بة من الفلفل الأصفر ال�*لو
* قرنان من الفلفل الأخضر ال�*ار
* ثماني �*بات من الطماطم
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
* ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
* ملعقة صغيرة من الري�*ان المجفف
* رشة من المردقوش المجفف
* رشة من الميرمية الجافة
* ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من المل�*
* ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* ملعقتان صغيرتان من السمسم الم�*مص
* كمية من أوراق البقدونس للتزيين


طريقة الت�*ضير:

1. نسلق المعكرونة في الماء الممل�* مع ملعقة من الزيت.
2. نغسل صدور الدجاج جيدا، ونجففها بورق المطبخ، ثم نقطعها على شكل مكعبات.
3. نغسل �*بات الفلفل بنوعيه، ونجففها، ثم نقطعها إلى نصفين، ونزيل البذور والقمع منها، ونقطعها إلى شرائ�* طولية رفيعة.
4. نسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار منخفضة، ثم نضيف الثوم ونقلبه مدة دقيقة.
5. نضيف شرائ�* الدجاج ونقلبها مدة دقيقتين.
6. نضيف المردقوش، والري�*ان، والفلفل الأسود، والميرمية، ونقلب المكونات بشكل جيد، ونتركها على النار �*تى يت�*مر الدجاج قليلا.
7. نضيف شرائ�* الفلفل ال�*ار وال�*لو، والمل�*، ونصف الكوب من ماء سلق المعكرونة، والبقدونس، ونقلب المكونات معا، ثم نغطي المقلاة، ونتركها على النار مدة ثلاث دقائق إضافية.
8. نغسل الطماطم، ونجففها، ثم نقطعها إلى نصفين، ونضيفها إلى المزيج.
9. نصفي المعكرونة جيدا من ماء سلقها، ثم نضيفها إلى خليط الدجاج، ونقلب المكونات بشكل جيد.
10. نترك الخليط على النار مدة ثلاث دقائق إضافية، ويمكن إضافة مقدار قليل من ماء السلق إلى في �*ال لو�*ظ أنه أصب�* جافا.
11. نرفع المعكرونة عن النار، ونسكبها في طبق التقديم، ونرش على وجهها السمسم، وبضع أوراق من البقدونس.


طريقة عمل المعكرونة الهندية