الفلافل

آلمقآدير ..


1/2 كلغ �*مص يابس
1/2 كلغ فول مقشر يابس أو غير مقشر
باقة بقدونس
باقة كزبره
3 بصلات
4-3 فصوص ثوم
م.ص كمون
م.ص إبهارات الفلافل
مل�* �*سب الرغبه
زيت نباتي
م.ص من بيكربونات الصودا
م.ص باكينج بودر


آلطريقة ..


ينقع الفول وال�*مص في ماء بارد لمدة 12 ساعه ثم يغسلان ويصفيان .. تغسل الخضر وتفرم .. ثم تضاف إلى الفول وال�*مص ..

يفرم البصل ويضاف إلى مزيج الخضر مع الثوم والمل�* والكمون وتوابل الفلافل..

يط�*ن المزيج في الخلاط الخاص جيدا ..

وبإمكانك إعادة فرمه �*تى يصب�* على شكل عجينه طريه مستعينه برشه من الماء ..

تضاف بيكربونات الصودا والباكنغ بودر ويخلط المزيج جيدا..

تترك العجينه �*تى ترتا�* لمدة ساعه تقريبا ثم تدعك باليد مجددا ..

تستعمل مغرفه الفلافل أو ملعقة طعام مبلله بالماء لتقرص المزيج إلى أقراص..

تبلل الأصابع بالماء لتكوين أقراص شبه مسط�*ه .. �*جمها اكبر من �*جم �*بة الجوز ..

ي�*مى الزيت النباتي في مقلاة كبيره جدا وتقلى فيه أقراص الفلافل �*تى تصب�* هشه وذهبيه..

تصف في طبق فيه ورق النشاف لإمتصاص الزيوت الزائده في الفلافل ..

تقدم الفلافل مع شرائ�* آلطمآآطم وآلخيار وآلخس وآلشطه وآلمخلالات وال�*مص و آلخبز آلعربي..


ملا�*ظه:

في �*ال عمل كميه كبيره و تريدين تفريز بعض من عجينة الفلافل ..

لعمل آلفلافل لمره ثانيه ..

لا تضيفي البيكربونات الصودا إلا قبل القلي بنصف ساعه ..

..

..








..

..







..

..







..

..







..

..







..

..






..

..