العلاقة بين القهوه وارتفاع الكرسترول في الدم

كشفت دراسة علمية عن وجود علاقة بين مادة (الكافيستول) -
الموجودة في القهوة - وارتفاع مستوي الكوليسترول في الدم .
فقد أجري فريق من با�*ثين هولنديين ..
وبمعاونة خبراء من (كلية بايلور للطب) -
في الولايات المت�*دة الأمريكية - دراسة بهدف الكشف عن الآلية
التي تؤدي إلي ارتفاع مستوي الكوليسترول في الدم عند شرب القهوة ،
�*يث قدمت دراسة - أجروها مؤخراً - معلومات تفسر قدرة
هذا المشروب الساخن علي زيادة مستويات الدهون في الجسم .
وب�*سب نتائج الدراسة - التي ستنشر في دورية
(علم الغدد الصم الجزيئي) في إصدارها الإلكتروني
لشهر (يوليو) من عام 2007 - فإن مادة الكافيستول
الموجودة في القهوة تسيطر علي مستقبلاتٍ
م�*ددة في الأمعاء تعد مسئولة عن تنظيم مستوي الكوليسترول .
وطبقاً للدراسة فإن مادة الكافيستول - الموجودة في زيوت القهوة -
عملت علي تنشيط مستقبلات FXR في الأمعاء ؛
مما أدي إلي إفراز عامل FGF15 ، والذي قام بالتقليل من تأثيرات ثلاثة
من جينات الكبد .. والمسئولة عن تنظيم مستوي الكوليسترول في الدم .
ووفقاً لقول البا�*ثين ، فإن (الكافيستول)

تعد أقوى مادة غذائية في تأثيرها فيما يتعلق
برفع مستوي الكوليسترول في الدم ،
وهي تتواجد في مختلف أصناف القهوة ..
بما في ذلك القهوة المنزوعة الكافيين ،
إلا أنها تتوافر بكميات أكبر في الأصناف (القوية) ..
مثل القهوة الإسكندينافية المغلية والإسبرسو والقهوة الفرنسية
المعروفة باسم (كافيتير) ..
فعلى سبيل المثال : قد يؤدي تناول خمسة أكواب من الأخيرة يومياً
إلي رفع مستوي الكوليسترول في الدم خلال أربعة أسابيع بمقدار من 6- 8 % .

يذكر ، أن المختصين يشيرون إلي أن أصناف القهوة التي
يتم إعدادها دون تصفية أو ترشي�* filtered ت�*توي على
تركيز أكبر من مادة الكافيستول ، وذلك لدي مقارنتها مع
الأصناف الأخرى التي تخضع لعمليات الترشي�* .
يذكر ، أن دراسات سابقة أشارت إلي
وجود علاقة بين مادة الكافيستول الموجودة في القهوة وارتفاع مستوي
الكوليسترول في الدم ، إلا أن الآلية التي تقف وراء هذا الأمر ظل
يكتنفها الغموض قبل نشر نتائج هذه الدراسة

منقول

في أمان لله