دراسة �*ديثة: رقائق البطاطا تضعف مناعة الطفل

بسم الله الر�*من الر�*يم





اصعب المشاكل التي تعاني منها العائلات في كل بلدان اميريكا اللاتينية، �*تى التي كانت خاضعة سابقا لنظام شيوعي مثل نيكاراغوا هي مشكلة الاكل السريع وفي المقدمة رقائق البطاطا والمخبوزات الم�*مرة، مما دفع عدد من المدارس الى منع بيعها في اكشاشها، لكن المشكلة لم ت�*ل لان التلاميذ يلجؤون الى المطاعم السريعة القريبة من المدرسة لشرائها.

وسبب خوف ادارات المدارس مضمون العديد من التقارير الص�*ية نشرتها مؤسسات ل�*ماية المستهلك والعناية بص�*ة الاولاد في الكثير من بلدان المنطقة منها تقرير من معهد التغذية والص�*ة في سان خوسيه، ي�*ذر من الاثار السلبية والضاربة على الص�*ة الناجمة عن تناول الاطفال والتلاميذ لرقائق البطاطا ( شيبس) والمخبوزات الم�*مرة بشكل منتظمة وعلى �*ساب الاكل الذي يعد في المنزل.

�*يث ثبت ان هذه المأكولات تسبب ضعف الجهاز المناعي للاولاد في سن تكوين جسمهم وتطويره.

�*تى ان ا�*دى الدراسات ت�*دثت عن الاضرار الكبيرة والمباشرة لهذه المأكولات على الاطفال في هذا السن بسبب تكوين مادة الاكريلاميد، وذلك كناتج سام في المواد النشوية نتيجة لطهيها ت�*ت درجة �*رارة عالية جدا.

فكما هو معروف توضع البطاطا المقطعة في الزيت المغلي ب�*رارة عالية كي تقلى وترفع بسرعة عن النار.

فقلي البطاط بهذه الطريقة والت�*ولات التي ت�*دث خلال عملية القلي، خاصة وان الزيت يكون قديما لاستعماله عدة مرات او عدة ايام، له تأثير سلبي على الكبد والقلب والكلى والعظام.

وشددت الدراسات على ضرورة توعية الاطفال باهمية الاقبال على تناول الاغذية الطازجة كالفاكهة والخضار لاخذ الكمية الكافية والمطلوبة من مضادات الاكسدة لوقائية الجسم من الامراض.

ف�*سب عدة مصادر فان ما يقارب من ال68 في المائة من تلاميذ المدارس يأكلون رقائق البطاطا والمخبوزات بشكل يومي.

كما نص�*ت الدراسات ال�*وامل بعدم تناول تلك الرقائق والمخبوزات لما لها من تأثير خطير على الاجنة.


تمنياتي للجميع
بدوام الص�*ه والعافيه