عســــل الن�*ــــل

بسم الله الر�*من الر�*يم
وَأَوْ�*َى رَبُّكَ إِلَى النَّ�*ْلِ أَنِ اتَّخِذِي مِنَ الْجِبَالِ بُيُوتًا وَمِنَ الشَّجَرِ وَمِمَّا يَعْرِشُونَ
(68) ثُمَّ كُلِي مِن كُلِّ الثَّمَرَاتِ فَاسْلُكِي سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلاً يَخْرُجُ مِن بُطُونِهَا شَرَابٌ مُّخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاء لِلنَّاسِ إِنَّ فِي ذَلِكَ لآيَةً لِّقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ (69)
عــســل الـنـ�*ـــل
هو مادة عطرية سميكة القوام �*لوة المذاق تنتج من جمع الن�*ل لر�*يق الأزهار وت�*ويله لسائل سميك القوام ولكى تجمع الن�*لة كيلو جرام وا�*د من العسل فإنها تنتقل بين الزهور مسافة تعادل 11 مرة قدر م�*يط الأرض �*ول خط الأستواء وتختلف أنواع العسل باختلاف مصدر الر�*يق من �*يث
( اللون والمذاق والرائ�*ة والقابلية للتبلورو الكثافة و القلوية و…… )
وهناك عوامل اخرى ايضا تؤثر على صفات العسل مثل نوع التربة والعوامل الجوية و غيرها لذلك من النادر تشابه عينتين من العسل تماما ولو كان المصدر الر�*يقى وا�*د
وينتج اللون الأساسى للعسل من مكونات ذائبة فى العسل من أصل نباتى مصدره الر�*يق كما يتأثر لون العسل ايضا بدرجة ال�*رارة �*يث يميل لون العسل لللون الداكن اذا أشتدت درجة ال�*رارة فى موسم الر�*يق كما فى العسل الجبلى وعسل السدر و�*بة البركة و الجبلى المر ( �*نون ) وقد ثبت أن العسل ي�*توى على كمية كبيرة و متنوعة من الفيتامينات كما يتميز أنه يستطيع �*فظ مكوناته الفيتامينية أكثر من الفاكهة أو الخضروات .
ي�*توى العسل على المواد التالية
مجموعة سكريات مثل
(الجلوكوز- الفركتوز- دكستراترايوز- رافنيوز- ميليزيتوز- كستوز- ارلوز ايزوملتوز- ملتولوز- تورانوز- نيجروز- مالتولوز- كوجبيوز- نيوتوبالوز- جونتبيوز- لاميناريبوز- ميليزيتوز ....)
مجموعة فيتامينات
(ثيامين ب1- ريبوفلافين ب2- بانتوثينيك ب3- نيكوتيك ب4- نياسين ب5 - ب6 - ب8 - ب9- فيتامين ك- الاسكوربيك ج- الكاروتين الذى يت�*ول فى الكبد إلى فيتامين أ – البيوتين هـ0000)
مجموعة أنزيمات
( الانفرتيز- الاميليز- الكاتاليز-الفوسفاتيز- أ جلوكوسيديز- جلوكوز أو كسيديز- ب اميليز)

مجموعة أملا�* معدنية :

(ال�*ديد- الن�*اس- الفوسفور- ماغنسيوم- صوديوم- كالسيوم- كبريت- يود- منجنيز- بوتاسيوم- سيلكا- كلور- سيلنيوم………)

مجموعة أ�*ماض

(الستريك- اللكتيك- الخليك - الفورميك- البيوتريك- التانيك- الاكساليك.)

مجموعة بروتينات:

(بيبتون- البيمين- غلوبيلين- نيكيلوبروتين…….)

عسل الن�*ل الطبيعى يميل للتبلور عند انخفاض درجة ال�*رارة عن ال�*د الأدنى لدرجة ال�*رارة خلية الن�*ل وهى 20 درجة مئوية وتختلف سرعة ودرجة �*رارة تبلور كل نوع من العسل عن النوع الآخر بإختلاف المصدر الر�*يقى
فوائد عسل الن�*ل

ثبت أن كيلو وا�*د من العسل يفيد الجسم بمقام 3.5 ك ل�*م أو 12 ك خضار أو 5 ك �*ليب

تعويض السكريات المستهلكة بالجسم بسبب المجهود الجسمانى أو الذهنى وذلك لا�*توائه على الجلوكوز السهل الأمتصاص والتمثيل بالجسم والفركتوز البطئ الأمتصاص والذى ي�*فظ سكر الدم

مادة علاجية ووقائية وغذائية عالية القيمة فهى مفيدة للأطفال والكبار على السواء فهو لا يمكث فى المعدة طويلا إذ أنه سريع الهضم كما يمتص بسرعة داخل الجهاز الليمفاوى ليصل إلى الدم

علاج أضطرابات الجهاز الهضمى فهو يزيد من نشاط الامعاء ولا يسبب تخمر لمرضى الجهاز الهضمى ولا يسبب تهيج لجدران القنوات الهضمية ويعمل على تنشيط عملية التمثيل الغذائى بالأنسجة ويجعل عملية الإخراج سهلة

يلغى تأثير ال�*موضة الزائد فى المعدة فيمنع الأصابة بقر�*ة المعدة والأثنى عشر

و يكون العسل مخلوطا ب�*بوب اللقا�* وغذاء الملكات دهان نافع
( لتسكين الآلام - الاسراع فى التئام الأنسجة فى جميع أنواع الجرو�* - مضاد للبكتريا والجراثيم والفطريات)
لإ�*توائه على (الإنهبين ـ �*مض الفورميك)

علاج إلتهاب الكبد المزمن وإلتهاب ال�*ويصلة المرارية والمساعدة فى تفتيت �*صواتها عن طريق تناول يوميا
( عسل - �*بوب اللقا�*)

يعمل العسل على علاج أمراض القلب وتقوية عضلة القلب لوجود سكر الجلوكوز بالعسل والذى يغذى عضلة القلب – المؤتمرالطبى العالمى لفسيولوجيا الاعضاء1901 ــ كل يوم (100 – 150 جم)

علاج ضعف البنية و فقر الدم و رفع نسبة الهيموجلوبين بالدم وزيادة وزن الأطفال الضعاف لإ�*توائه على
( فيتامين ب 12 و فيتامين ج )

يخفف من �*دة الأرق ويساعد على النوم السريع الهادئ

يستخدم فى علاج الصداع العصبى والالتهاب العصبى لإ�*توائه على ( فيتامين ب1)

علاج الروماتيزم والتهاب المفاصل ( بالعسل و�*بوب اللقا�* وغذاء الملكات)

مقاومة الضعف الجنسى والعقم

يعمل على ت�*سين نمو العظام والأسنان والوقاية من خطر الكسا�* للأطفال لإ�*توائه على ( الكالسيوم والفوسفور )

مزيل جيد للك�*ة وذو تأثير ملطف لإلتهاب اللوزتين وال�*لق

يفيد فى �*الات صعوبة الأبتلاع وجفاف ال�*لق والسعال الجاف

يفيد فى تغذية المرضى فى دور النقاهة ومقاومة الشيخوخة وفى �*الة الغيبوبة

يفيد ال�*وامل أثناء ال�*مل والولادة ويعمل علىعلاج القيئ و تقوية إنقباض الر�*م أثناء الولادة و مفيد للاطفال عند التسنين

يمنع الأصابة بالسرطان �*يث وجدأن العمليات الجرا�*ية لا تستطيع علاج السرطان المتشعب بالمخ إلا بعد وقف تشعبه ثم تجمعيه فى منطقة وا�*دة �*تى يمكن إستأصاله و قد نج�* فى ذلك ( العسل و �*بة البركة )

يعتبر العسل مانع للنزيف الدموى وي�*فظ قلوية الدم مما يساعد فى التغلب على الأجهاد لإ�*توائه على ( فيتامين K )

يساعد على ت�*سين القدرة على الأبصار لإ�*توائه على ( فيتامين ب 2)

يعالج الألتهبات والأمراض الجلدية ويمنع �*دوثها لإ�*توائه على ( فيتامين ب3 )

يعمل على مقاومة الميكروبات العنقودية والسب�*ية ويعالج قر�*ة (الفراش-السرطانية-الاستوائية..)

يمنع الأصابة بالاكزميا والقوباء والصدفية والدمامل لإ�*توائه على ( فيتامين هـ)

مفيد جدا للألتهبات الرئوية وأمراض الجهاز التنفسى ونزلات البرد والسل الرئوى مع اللبن

يعتبر العسل علاج ناج�* للأمراض العصبية ويعتبر العسل كذلك علاج ناج�* جدا للأدمان

مفيد جدا لبشرة النساء �*يث يعمل على تنعيمها و تقليل التجاعيد بها

علاج �*مى الوادى المتصدع ( بعسل �*بة البركة )

العسل علاج ناج�* جدا لل�*روق والتهبات الغدد العرقية والجمرة ال�*ميدة والتهاب غدة الثدى

علاج أمراض الصدر مثل الربو المزمن والزكام وغيره لا�*توائه على ( الماغنسيوم ـ مواد موسعة للشعب )

علاج البلغم ومنع تكونه فى الرئتين خاصة عند المدخنين

علاج التهابات الكلى وال�*الب والمثانة و�*صوات الكلى (بالعسل - �*بوب اللقا�* - صمغ الن�*ل)

علاج آلام الطمث وانقباض الر�*م وتسمم ال�*مل و يستخدم فى علاج سرطان الثدى

علاج التهابات اللثة واللسان وتسوس الأسنان وتشقق الشفاة لإ�*توائه على ( الفلور )

يخفض نسبة السكر بدم مرضى السكر
(لوجود سكر الفواكه به والذىلاي�*تاج للأنسولين لا�*تراقه ـ ي�*توى على مواد تشبه الأنسوليين تعمل على ضبط نسبة السكر بالدم )

الوقاية من العشى الليلى والتهابات القرنية والملت�*مة و�*افة الجفن و إلتهاب القرنية المزمن لإ�*توائه على (فيتامين أ)

يساعد فى عملية تمثيل البروتين والم�*افظة على توازن التبادل الغذائى داخل الأنسجة لإ�*توائه على (فيتامين ب6)

الوقاية من مرض الاسقربوط وتلف العضلات وخاصة بالقلب لإ�*توائه على ( فيتامين ج)

يعالج العسل مخلوطا ب�*بوب اللقا�* سيولة الدم ويساعد على تجلطه لإ�*توائه على ( فيتامين ك)

الوقاية الأنميا الخبيثة و أمراض الكبد والبنكرياس لإ�*توائه على ( �*مض الفوليك )

الوقاية من تساقط الشعر وبياضه وتقر�*ات القنوات الهضمية لإ�*توائه على ( فيتامين ب3)

الوقاية من شلل الأطفال وضعف الذاكرة ومرض البلاجرا لإ�*توائه على ( فيتامين ب5)

تنظيم عملية التمثيل الغذائى والوقاية من نقص الهيموجلوبين لإ�*توائه على ( فيتامين هـ)

يعالج العسل مع �*بوب اللقا�* أمراض ال�*ساسية وال�*ساسية المصا�*بة للربو بنجا�* شديد

علاج الإسهال المعدى السام لدى الأطفال وزيادة عدد كرات الدم ال�*مراء والبيضاء

علاج أمراض الكبد و تقويته و منع ترسب الدهون فيه و ت�*سين و ظائفه ومنع تكون ال�*صى بال�*ويصلات المرارية

علاج التسمم والتسمم الك�*ولى وتسمم ال�*مل لأنه ( ي�*توى على فوسفوليبيدات ـ تأثيره مهدئ ـ مدر للبول )

علاج ضربة الشمس بوضع العسل على الشعر و يستخدم فى علاج تهيج وتبقع الجلد بدهان الجلد بالعسل و�*بوب اللقا�*

مضاد للميكروبات شديدة المقاومة مثل (سلمونيلا – ستافيلوكوكس – ميكروكوكس باسيليس …)

الوقاية من عديد من الأمراض لوجود مادة (البروستاجلاندين) به والتى يؤدى نقصها بالجسم لتعرضه كثير من الأمراض

يستخدم فى علاج السرطان �*يث ي�*توى العسل على �*امضى ( الاسيناميك و الكافيك ) �*يث يؤثران على ال�*امض النووى للخلايا السرطانية فقط عكس الكيماويات التى تؤثر على الخلايا السرطانية و السليمة فى آن وا�*د

علاج الإمساك والبواسير بالدهان الموضعى بالعسل و�*بوب اللقا�* وتناولهم

بالنسبة للرياضين
(مصدر جيد وسهل للطاقة والفيتامينات – ذو مذاق مميز وم�*بوب – ي�*افظ على الوزن )

بالنسبة للأطفال
(زيادة وزنهم – وقايتهم من كثير من الأمراض – علاج أمراض الأطفال كالدوسنتاريا والإسهال المعدى – علاج التبول اللا إرادى – زيادة نسبة الهيموجلوبين بالدم – رفع كفائة جهاز المناعة ـ مطهر للأمعاء ـ ملين لطيف )
و مفيد للأطفال الرضع �*يث يقوى مناعتهم و يقلل امن إصابتهم بالمغص المعوى

مفيد للام المرضع �*يث يعوضها ما تفقده من فيتامينات و أملا�* معدنية و سكريات كما أنه يفيد الطفل �*يث
( يزيد من إدرار اللبن ـ يزيد من الم�*توى الغذائى و الأجسام المضادة بلبن الثدى ـ دعم مقاومة الطفل للأمراض )

يستخدم فى إنقاص الوزن �*يث ثبت علميا انه ينشط هرمون مضاد للسمنة بالجسم يعمل على ت�*ريك الدهون بالجسم

تقوية جهاز المناعة بالجسم لإ�*توائه على
( الكاروتين ـ الكلوروفيل و مشتقاته ـ الزانثوفيلات ـ التانينات )
كما تعمل المواد السابقة كمواد مضادة للأكسدة و مضادة للسموم و الأورام ومانعة للأورام .