الكيكة الاسفنجية

من الحلويات التي يحلو تناولها

مع القهوة أو الشاي : الكيكة الاسفنجية ...

وهي كيكة سهلة جداً وسريعة في التحضير ..

دعوني أقدم لكم كيفية تحضيرها :

من بعد فصل صفار خمس بيضات عن البياض

يتم خفق هذا الصفار مع إضافة كوب من السكر إليه تدريجياً

ومن ثم يضاف ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون

وملعقة صغيرة من الفانيليا و-5 ملاعق كبيرة من الماء المغلي

مع إستمرارية الخلط...

في وعاء أخر يتم خلط كوب من الدقيق مع ملعقة ونصف صغيرة من البيكنغ بودر

و نصف ملعقة صغيرة من الملح ..

ثم يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض ويمزج جيداً ..

في وعاء منفصل يتم خفظ بياض البيض للوصول إلى ضعف حجمه

ويضاف إلى الخليط السابق ويمزج برفق ...

بعد ذلك يسكب المزيج في صنية وتدخل الفرن لمدة 50 دقيقة ...

يجب أن يكون الفرن قد تم إحمأه على درجة 175 مسبقاً ..