المقلوبه

اول حاجه قطعي باذنجان وبطاطس حلقات واقليهم 2_ اسلقي دجاجه مقطعه ارباع مع بهارات عدله ( هيل وفلفل اسود _ ورق غار _ مسمار ) والي ودك يعني بس عشان يطلع له طعم وتروح الزفره واذا انسلق واستوى جيبي مقلاة عليها شوي زيت وحمريه شوي 3/ احمسي بصل مقطع صغار واذا حمر لونه حطي بهارات ( كمون _ قرفه _ فلفل اسود _ ملح ) برضو اي بهارات تحبينها ومرتاحه معها وبعدين حطي طماط مطحون ودارسين وصلصه طمام وخليه يتسبك وبعدها حطي شوي من موية سلق الدجاج وخليه على نار هاديه . 4/ اسلقي رز عادي . مع موية الدجاج اخر خطوه صفي الخضار على الدجاج ( احسن عشان ما يحترق الخضار ) يعني الدجاج بعدين باذنجان بعدين بطاطس وبعدها الرز واضغطي على الرز زين ولا تحركينهم وغطيه بالقصدير وبعدها غطا القدر وخليه شوي مدة ربع ساعه كذا وبالعافيه