مطبخي

بمناسبة قرب رمضان �*بيت اقدم هالموضوع

عبارة عن طبخات من يمناك يعني لن تكون المقادير وطريقة العمل

من كتب

ويفضل تكون الطبخة من بلدك

(( ارجاء من كل من يرد بهذا الموضوع ان يكتب طبخة من مطبخ بيتهم ))

لا اريد شكرا

او ،،،،،،،،،، يعطيك العافية

او ،،،،،، يم يم اي من هذه الردود ب�*ذفها اسم�*وا لي (( السمو�*ة ))



يالله نبدا ببسم الله



شوربة �*ب الهريس بالل�*م الهبر

**************

المقادير

مافيه مكيال ب�*سب عدد الاشخاص بمنزلك

�*ب هريسمغسول ومنقووع - ل�*م غنم قطع بالعظام - ماء- طماطم- فلفل اسود- مل�*

الطريقة

اسلقي الل�*م بماء قليل جداا وانتظري الى ان يتبخر الماء نهائيا و�*مري الل�*م

بالدهون اللي تنزل من الل�*مة (( اذا لم ترغبي بالل�*م اعمليها بالدجاج ))

################

اسكبي الماء فوق الل�*مة وضعي �*ب الهريس و الطماطم و الفلفل الاسود و المل�*

غطي الاناء الى ان تنضج �*بات الهريس

###############

وبالهناء والشفاء ولا تنسي الليمون ال�*ساوي واذا ماعندكم

يالله الليمون الاصفر يمد�*ونة

خخخخخخخخخخخخخ

القيمات

المقادير:

- كوب ونص روب (زبادي) -
- كوب ونص ط�*ين ابيض -
- نص ملعقه وسط خميره -
- نص ملعقه وسط هيل ناعم

- ملعقه صغيره زعفران -
- نص ملعقه وسط نشااو كورن فلاور -
- نص كوب ماء -
- نص ملعقه صغيره مل�* -
- زيت للقلي الغزير .


الطريقة:

- تخلط المقادير مع بعض جيدا في وعاء ويغطى ويوضع في مكان دافىء بعيد عن التيار البارد وتترك مدة 3 ساعات
- يرفع القدر الخاص للقلي مع الزيت على نار تكون �*رارتها اقل من المتوسط الى ان يسخن الزيت
- تخلط العجينه مره ثانيه وتؤخذ كميه صغيره من الخليط باليد بعد تبليل اليد بالماء وتصب بالزيت بأصابع اليد (يمكن استعمال ملعقه متوسطه بدل اليد )
- تقلب اللقيمات جيدا الى ان يصب�* لونها ذهبيا مائلا الى البني
- ترفع من الزيت وتوضع بالقطر مباشره (يجب ان يكون القطر نفس درجة �*رارة المكان)
- ترفع اللقيمات من القطر وتصف في صينية التقديم وترش بالهيل الناعم وتقدم
وبالهنا والعافيه

كنافة بالقشطة

1/2 كيلو كنافة
1/2 كوب نشاء
2 ملعقه صغيرة ما ورد
2 و 1/2 كوب �*ليب
2 ملعقه ك سكر
فنجان زبده

الطريقة:
ن�*ط ال�*ليب + النشاء + السكر في قدرعلى نار هادئه ل�*د ماتسصير غليظه مثل القشطه (وممكن استبدالها بقشطة جاهزه)

نضي�* الزبده على النار

نفتت الكنافه ونسويها طبقااات
الطبقه الاولى ن�*ط الكنافة
ونصب عليها الزبده اللي سي�*ناااها ونرش سكر
ونخلطهم مع بعض
نرصها في صينية ون�*ط عليها الخلطه اللي سويناها (( القشطة )) وبعدين ن�*ط الطبقه الثانيه من الكنافة
وندخل الصينية بالفرن لمدة نص ساعة ل�*د مايصير لونها ذهبي

ونرش عليها الشيره
والف هنا وعافيه على قلوبكم

الكنافة الكذابة


المكونات

بشاميل ... بريد يابس .. قشطة .. زبدة


الطريقة ...

يط�*ن البريد .. ثم يخلط مع الزبدة الساي�*ة و يرص بالصينية .. كطبقة اولى ..

وبعدين تخلط القشطة مع البشاميل أو الصلصة البيضاء ..

و تصب فوق الطبقة الاولى ..

ثم توضع طبقة أخرى من البريد و الزبدة .. كطبفة أخيرة ..


ثم توضع في الفرن ..

و تخرج و يصب عليها القطر و هي ساخنة �*تى تتشربه ..

طريقة عمل الصلصة البيضة أو البشاميل ..

سهلة و ما يبيلها ::

تخلط عالنار :: �*ليب - ط�*ين - زيت ..

بكميات متساوية .. �*سب الرغبة ..



أتمنى تستفيدوا .. الطريقة قصيرة جدا و سهلة ..

ت�*ياتي ..

ملوخية بالل�*مة

******************

المقادير



ماوخية منزوعة الاعواد ميبسة جيداا - ل�*م هبر بدون عظم مقطع مكعبات صغيرة- ماء

بصل - ثوم - بهارات - مل�* - ليمون



الطريقة



يسلق الل�*م بماء قليل جداا الى ان يتبخر الماء نهائا يشو�* الل�*م بالاناء

الى ان يت�*مر الل�*م واذا لم يكن هناك دهن ضعي عليها زيت قليلا و قلبي الل�*مة

مع البصل والثوم الى ان يذوب البصل والثوم

اضيفي الملوخية و البهارات و والمل�* واذا ا�*ببتي مكعب ماجي

و كمية بسيطة من الماء

الى ان يتبخر الماء وينضج

بالهناء والشفاء



(( ملا�*ظــــــــــــة ))

كل مايبست الملوخية اكثر كل ماقضيتي على المادة اللزجة التي تنزل منها

ابي مطبببببببببببببببببببخ مثلك ما علي سووووووووووووووووووويره

*******************

بيض بالطماطم

شكشوكة


المقادير

طماطم مكعبات صغيرة - بيض - بهارات - مل�* - زيت

طريقة العمل

يقلى الطماطم بالزيت ويضاف البيض والبهارات والمل�*

وبالهناء والشفاء

(( طبعا رفعا للفشيلة عن وجه عيون قلت ارزة وا�*ط شكشوكة ))

خخخخخخخخخخخخخخخخخ

كيكة التوفو

او �*لاوة التوفو

المقادير

3 بيضات

كاس دقيق

نصف كاس سكر

علبة زبادي

ملعقة اكل bb بيكنج باودر

ملعقة صغيرة فانيليا

نصف كاس زيت

مقادير التوفو

كوب شاي (( بيالة )) ونصف سكر

علبة قشطة

الطريقة

يخلط الدقيق مع bb والفانيليا والسكر

ومن ثم يضاف البيض والزبادي والزيت

تقلب جميع المقادير جيدا

تزج بالفرن الى ان تنضج ربع ساعة وتنضج سريعة الت�*ضير

طريقة عمل التوفو

يقلب السكر على النار الى ان يذوب تماما ويصب�* لونة بني فات�*

و يرفع عن النار و يضاف له القشطة

قلبية على النار مرة اخرى الى ان يتمازج السكر مع القشطة

يسكب التوفو فوق الكيكة

ملا�*ظة هامة

لا تسكبي التوفو فوق الكيكة و هي ساخنة

انتبهي اعملي الكيكة ودعيها تبرد ومن ثم اعملي التوفو واسكبية فوق الكيكة

وهي باردة

وين الملاعق و الجدور و ين صور هالمطبخ و وين صورك و انتي تطبخين ...