طرقة عمل كبة الزيتون

وقت الت�*ضير 30 دقيقة
وقت الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

مل�* لعمل ال�*شوة, �*سب الرغبة
�*لقات زيتون أسود لعمل ال�*شوة,0.25 كوب
صنوبر لعمل ال�*شوة,0.25 كوب
برغل , كوب
بصل مفروم , �*بة
ل�*م مفروم ,0.50 كيلو غرام
زيتون أخضر بدون بذر , كوب
فلفل أسود مط�*ون ,0.50 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة
ماء مثلج أو ثلج مجروش ,0.25 كوب
مل�* , ملعقة صغيرة
زيت زيتون لعمل ال�*شوة,2 ملعقة كبيرة
بصل مفروم لعمل ال�*شوة,0.25 كوب
فلفل لعمل ال�*شوة, �*سب الرغبة
زيت للقلي لعمل ال�*شوة, �*سب الرغبة





- يُغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاةٍ ثم نعصره جيداً بالضغط عليه
- يُفرم البصل مع البرغل والل�*م المفروم والزيتون بإستخدام المفرمة اليدوية أو الكهربائية
- يُتبل الخليط بالمل�* والفلفل والبهارات المشكلة
- يُفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج، ويتم الفرم مرتين ليصب�* الخليط ناعماً ومثل المعجون

ال�*شوة
- يُسخن الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم يُضاف البصل المفروم ويُ�*مر لمدة 3 دقائقٍ مع التقليب المستمر
- يُضاف الصنوبر ويُ�*مّر ثم يُتبل بالمل�* والفلفل
- يُضاف الزيتون الأسود مع التقليب لمدة دقيقةٍ ثم يترفع ال�*شوة جانباً وتترك �*تى تبرد

لعمل الكبة
- تُبلل اليد بماءٍ باردٍ ويُؤخذ من عجينة الكبة �*جم ثمرةٍ صغيرةٍ من الدراق
- يُضغط بإصبع الإبهام على العجينة لعمل فجوةٍ, �*يث تصب�* على شكل كوبٍ صغيرٍ
- تُوضع ملعقةً صغيرة ًمن ال�*شوة ثم يُضغط على الجزء المفتو�* لتقفل بإ�*كامٍ وتصب�* مدببةً من الجهة
التي كانت مفتو�*ةً وبيضاوية من أسفل
- يُسخن الزيت وتُقلى الكبة �*تى يصب�* لونها ذهبياً، ثم تُرفع من الزيت وتوضع على منشفةٍ ورقيةٍ
لإمتصاص الزيت الزائد
،
بالعافيه