10 أطعمة مسرطنة نأكلها كل يوم.. فا�*ذرها!

1- الفاكهة الغير عضوية



للأسف لا نشغل بالنا كثيراً ب�*قيقة ما نأكل ومكوناته، ولكن �*ين نعرف أن �*والي 1.5 مليون شخص قد أصيبوا بنوع من أنواع المرض القاتل في السنة الأخيرة فقط، فالأمر يست�*ق التوقف ومعرفة ما ي�*ويه طعامنا ويؤدي إلى هذا الرقم الهائل من الإصابات. إليك قائمة بأكثر 0استهلاكاً وت�*وي مواداً 0أو يشتبه في أن تكون مسببة للسرطان: ت�*مeل الفواكه الغير عضوية بعض أنواع المبيدات الخطيرة جداً على الص�*ة مثل الأترازين والفوسفات العضوية، ونسبة عالية كذلك من الأسمدة النيتروجينية. فالأترازين على سبيل المثال يعد من المواد الم�*ظور استخدامها في أوروبا، ومازال يستخدم هناك على الرغم من ذلك. وهو عشبة قاتلة تسبب مشاكل خطيرة للإنسان، ويؤثر على قدرته الإنجابية على وجه الخصوص. ويعد التفا�* المتهم الأول ب�*مل المبيدات، �*يث ظهرت في أكثر من 98% من الثمار التي تم ف�*صها. بينما كشفت فواكه مثل البرتقال، والفراولة، والعنب عن معدل 90% من بقايا المبيدات. والأمر السئ أن غسل الفاكهة لا يكفي لإزالة بقايا المبيدات بشكل كامل



يمتد الخطر في ال�*قيقة إلى كل الأطعمة المعلبة وذلك بسبب المادة المبطنة لتلك العلب وتدعى bisphenol – Aleech BPA) ). وأظهرت دراسة أجريت في مايو 2013 أن تلك المادة تؤثر على الطريقة التي تعمل بها الجينات داخل دماغ الفئران، و�*تى إدراة الغذاء والدواء الأمريكية FDA أقرت بضرر تلك المادة، وتعمل على دعم الجهود الرامية لاستبدالها أو عل… ى الأقل استخدامها بكميات قليلة. ويكمن الخطر بشكل استثنائي في الطماطم المعلبة نظراً ل�*موضتها العالية والتي تسبب انتقال مادة ال BPA) ) من بطانة العلبة إلى الطماطم نفسها. ابق في الجانب الآمن وتجنب العلب. استخدم الأطعمة الطازجة أو الجأ للأطعمة الم�*فوظة في عبوات زجاجية �*فاظاً على ص�*تك.




هناك قائمة طويلة من الل�*وم المصنعة المستخدمة تشمل النقانق، والهوت دوغ، والل�*م المقدد، والبرجر. وت�*توي كل تلك الل�*وم على مواد كيميائية ومواد �*افظة خطيرة مثل نترات الصوديوم، وتستعمل تلك المواد لل�*فاظ على المظهر الطازج والجذاب، ولكنها من جهة أخرى معروفة كمواد مسرطنة. وتعد الأطعمة المدخنة سيئة بشكل خاص إذ تلتقط القطران خلال عمل… ية التدخين! نعم، نفس المكون القاتل الذي ت�*توي عليه السجائر




نعلم جميعاً أن رقائق البطاطس زهيدة الثمن، ولذيذة الطعم، وتعد وجبة سهلة وسريعة، لكن آثارها السيئة على جسدك قد لا تست�*ق المتعة التي تجنيها من تناولها. ت�*توي رقائق البطاطس على نسب عالية من الدهون والسعرات ال�*رارية مما يجعلها مسبباً للبدانة. كما ت�*توي أيضاً على منكهات صناعية، ومواد �*افظة عديدة، وألوان صناعية كذلك، مما لاي�*تاجه… جسدك. وتقلى رقائق البطاطس في درجات �*رارة عالية لتصب�* مقرمشة، ولكن تلك العملية تتسبب أيضاً في خلق مادة تدعى الأكريلاميد، وهي مادةموجودة في السجائر أيضاً! من الصعب أ�*ياناً التصدي لرغبات أطفالك في ال�*صول على رقائق البطاطس ولكن من الجيد أن هناك بدائل مشابهة لها مثل رقائق البطاطس المخبوزة، أو رقائق التوتيلا التي ت�*توي على دهون وسعرات �*رارية أقل. ويعد الفشار المعد في الهواء (وليس المايكرويف) خيار ص�*ي آخر. جرب أيضاً رقائق التفا�* والموز المخبوزة فكلاهما مقرمش وأص�* بكثير من رقائق البطاطس التقليدية الضارة



دعنا نبدأ من �*قيقة أن كل الزيوت المهدرجة هي زيوت نباتية. ولا يمكن استخراج الزيوت من النباتات بطريقة طبيعية كما هو ال�*ال مع الزبدة، ولكن يت�*تم استخدام مواد كيميائية لاستخراج الزيوت النباتية من مصادرها بصورة مقبولة للمستلك. وعادة ما تنتزع رائ�*تها وتلون لتبدو أكثر جاذبية. ت�*توي كل الزيوت النباتية على نسب مرتفعة من الأ�*ماض الده… نية أوميجا-6. وتتسبب المعدلات الزائدة منها بمشاكل ص�*ية مثل أمراض القلب، كما تزيد من ا�*تمال الإصابة بسرطانات عديدة خاصة سرطان الجلد. �*اول أن ت�*صل على كمية جيدة يومياً من أوميجا-3. ويمكنك ال�*صول عليها من المكملات الغذائية ول�*وم ال�*يوانات التي تتغذى على الأعشاب. وكذلك تعتبر الأسماك الدهنية مثل السالامون والماكريل مصدر جيد جداً للـ أوميجا-3. وتستعمل الزيوت المهدرجة ل�*فظ الأطعمة المصنعة وال�*فاظ على مظهرها الجذاب لأطول فترة ممكنة. وتؤثر تلك الزيوت على بنية ومرونة الغشاء الخلوي في أجسامنا ويرتبط ذلك ب�*دوث السرطان.





أظهرت دراسة �*ديثة أن الذين يشربون أكثر من علبة وا�*دة من الصودا في اليوم أكثر عرضة للإصابة بالجلطة من أولئك الذين لا يشربونها. ولا�*توائها على الكثير من السكر، تعد المشروبات الغازية مصر فراغ للسعرات ال�*رارية التي تسبب زيادة الوزن، وتسهم في انتشار السمنة كوباء شعبي. وت�*توي المشروبات الغازية أيضاً على ألوان صناعية ومواد كيميائي… ة ترش�*ها لتكون وا�*دة من مسببات السرطان




إن السكريات المكررة معروفة ليس فقط برفع مستويات الانسولين، ولكن أيضاً بكونها الغذاء المفضل للخلايا السرطانية، ومن ثم تعزيز نموها. وهي �*قيقة معروفة منذ سنوات عديدة، �*يث كان الألماني ال�*ائز على جائزة نوبل في الطب، أوتو فاربورغ، أول من اكتشف أن كلاً من الأورام والسرطانات تستخدم السكريات لتتغذى عليها أو لتزيد من �*جمها. ويبدو أن… الخلايا السرطانية تفضل أن تتغذى على الم�*ليات الغنية بالفركتوز، كشراب الذرة عالي الفركتوز HFCS))، والسبب أن عملية استقلابه تتم بصورة أسرع وأسهل بواسطة الخلايا السرطانية. وبما أن الكيك، والفطائر، والمشروبات الغازية، والصلصات، و�*بوب الإفطار، ومعظم الأطعمة المصنعة الشائعة يستخدم فيها السكريات المكررة و HFCS)) بصورة كبيرة، فإن ذلك يساعد على تفسير تزايد معدلات الإصابة بالسرطان هذه الأيام



أطعمة ال�*مية بما فيها الأطعمة المجمدة أو الجاهزة والمكتوب عليها “لل�*مية” أو “قليلة الدهون”، كالمشروبات الغازية المخصصة لل�*مية، كل ذلك بشكل عام ي�*توي على مادة الأسبارتام، التي أظهرت الدراسات أنها تسبب العديد من الأمراض مثل السرطانات، والعيوب الخلقية، ومشاكل القلب. فكل مصنعة كيميائيا ومعدة من مكونات بالغة التكرير… ومعدلات زائدة من الصوديوم، وكذلك الألوان الصناعية والنكهات التي تكسبها مذاقاً جيداً. لا تنس أبداً أن كل ماهو صناعي ليس غذاءً �*قيقياً! كن ذكياً وتناول عناصر ال�*مية التي تمن�*ها لك الطبيعة: الخضروات والفواكه! (ونقصد العضوية بالطبع).



الأطعمة التي يتم معالجتها باستخدام النترات أو النتريتات التي تقوم بدور المواد ال�*افظة وكذلك إضافة اللون إلى الل�*وم. على الرغم من أن النترات بذاتها لا تسبب السرطان، إلا أن هذه المواد الكيميائية بمجرد دخولها جسم الإنسان تت�*ول ت�*ت ظروف معينة إلى مايعرف بـمركبات N-nitroso، وترتبط هذه الأخيرة بزيادة أعظم لخطر الإصابة بالسرطانات.… إن تدخين الأطعمة مثل الل�*وم أو المكسرات يسبب امتصاص هذه الأطعمة للقطران الذي يستخدم في تدخينها، وهو مادة مسرطنة. وت�*توي الل�*وم مثل النقانق، والل�*م المقدد، والسجق، والسلامي على نسب عالية من المل�* والدهون، وكذلك الأطعمة المخللة ت�*توي على المل�* بنسب عالية جداً. وهناك أدلة دامغة على أن تناول هذه الأنواع من الأطعمة يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وسرطان المعدة. وتتزايد معدلات الإصابة بسرطان المعدة بشكل كبير في أماكن مثل اليابان �*يث ت�*توي ال�*مية التقليدية هناك على العديد من الأطعمة الممل�*ة و المدخنة بشكل كبير أو الاثنان مع



تتبعت دراسة أمريكية �*مية وطريقة �*ياة أكثر من 200000 سيدة ل�*والي 14 سنة، ووجدت أن النساء التي تتناول مشروب ك�*ولي وا�*د في اليوم ممن بلغن سن اليأس تصب�* أكثر عرضة للإصابة بسرطان الثدي بنسبة 30% أكثر من اللواتي لا يتناولن الك�*ول على الإطلاق. ويعتبر الك�*ول ثاني مسبب للسرطان بعد التبغ مباشرة. ووجد خبراء يعملون لصال�* منظمة الص�*ة ال… عالمية أدلة كافية للإقرار بأن الاستهلاك الزائد للك�*ول هو المسبب الرئيسي لسرطان الفم، والمرئ، والكبد، والقولون، والمستقيم، وكذلك سرطان الثدي