طريقة ت�*ضير عجينة المناقيش

عن الوصفة:

المناقيش من الأكلات الشعبيّة المشهورة في الوطن العربيّ خاصّة منطقة بلاد الشام واشتهرت بها سوريا كثيراً، وتلقى إقبالاً واسعاً من الجميع صغاراً وكباراً، والمناقيش نوع من أنواع المعجنات وهي عبارة عن عجين يتمّ تشكيله على شكل قرص دائريّ و�*شوه بالزعتر وزيت الزيتون وتُخبز في الفرن، وهناك من يقومون بوضع الجبن مع الزعتر في بعض الأ�*يان، ويتمّ تقديم مناقيش الزعتر على وجبة الفطور خاصّة كما يمكن تناولها على العشاء، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طريقة ت�*ضير عجينة مناقيش الزعتر و�*شوها.

المقادير:

* ثلاثة أكواب من الط�*ين الأبيض المتعدّد الإستعمالات.
* كوب من الماء الدافئ.
* ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.

* نصف ملعقة صغيرة من المل�*.

* ملعقة كبيرة من السكّر.

* ربع كوب من زيت الزيتون.
* ستّ ملاعق كبيرة من الزعتر.


طريقة الت�*ضير:

1. ن�*ضّر عجينة المناقيش عن طريق وضع الط�*ين في وعاء عميق وواسع، ثمّ نُضيف له المل�*، والزيت النباتيّ، ونفرك المكوّنات مع بعضها البعض بواسطة اليد.
2. نضع الخميرة الفوريّة في كوب مع السكّر، والقليل من الماء الدافئ، ون�*رّك جيّداً ونتركها قليلاً �*تّى ترتفع الخميرة، ثمّ نُضيفها إلى الط�*ين.
3. نُضيف الماء الدافئ بالتدريج على الط�*ين، ونبدأ عمليّة العجن �*تّى تصب�* العجينة متماسكة وناعمة نوعاً ما.
4. نغطّي العجين ونتركه في مكان دافئ �*تّى يتخمّر لمدّة لا تقلّ عن ساعة تقريباً.
5. ن�*ضر خلطة الزعتر بوضع الزعتر وزيت الزيتون في وعاء عميق وخلطهما معاً مع مراعاة أن لا يكون المزيج كثيفاً أو رخواً.
6. نقطّع العجين على شكل أقراص دائريّة الشكل، ثمّ نتركه عشر دقائق �*تّى يرتا�*.
7. نرشّ الط�*ين على طاولة نظيفة وباستخدام الشوبك نرقّ العجين على شكل قرص دائريّ متساوٍ.
8. نضع القليل من الزيت النباتيّ في الصينيّة المراد الخبز بها، ثمّ نضع كمّيّة من خلطة الزعتر ونفردها بواسطة الملعقة على قرص العجين ب�*يث نغطّيه كلّه مع مراعاة عدم وصول الخلطة للأطراف.
9. ندخل مناقيش الزعتر إلى الفرن الذي يجب أن نقوم بتسخينه مسبقاً لنخبزها لمدّة ربع ساعة تقريباً أو �*تّى ي�*مرّ أسفل المناقيش ويصب�* لونها ذهبيّاً جميلاً.
10. نخرج الصينيّة من الفرن وتُقدم ساخنة.


طريقة ت�*ضير عجينة المناقيش