طريقة عمل كفتة السمك

عن الوصفة:

تعدّ كفتة السمك من الوصفات سهلة الت�*ضير، إذ إنّها لا ت�*تاج إلى الوقت الكثير لت�*ضيرها، وكفتة السمك لها قيمة غذائية كبيرة نظراً لما ي�*ويه السمك من فيتامينات ومعادن يجعله من أهم الل�*وم البيضاء، إذ إنّه ي�*توي على فيتامين (د) وبكثرة بالإضافة إلى تواجد الفسفور واليود والكالسيوم المفيدة لبناء العظام والأسنان أيضاً. وسأقدم لكم طريقة مميّزة لت�*ضير كفتة السمك.

المقادير:

* قطعتان من سمك الفيليه.
* �*بتان من البطاطا مقطعة قطع صغيرة.
* فصّان من الثوم مقطعة إلى أنصاف.
* ورقتان من ورق الغار.
* نصف كوب من البقدونس المفروم.
* ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
* رشة فلفل أسود.
* ملعقة صغيرة من المل�*.
* ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
* ملعقة صغيرة كمون.
* ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
* بيضة وا�*دة.
* كوبان من القرشلة للقلي.
* زيت نباتي للقلي.


طريقة الت�*ضير:

1. نضع البطاطس المقطّعة مع الثوم في وعاء على النار �*تى تغلي وتقترب من النضج.
2. نبدأ بإضافة سمك الفيليه وورق الغار فوق البطاطس ونخفض النار وندعها تغلي بهدوء �*تى ينضج السمك.
3. نقوم بتصفية البطاطس وسمك الفيليه ونضعهما في وعاء آخر عميق.
4. بعد ذلك نقوم بهرس البطاطس وسمك الفيليه جيداً باستعمال شوكة ثم نتركه جانباً لكي يبرد تماماً.
5. نقوم بعد ذلك بإضافة بهارات السمك والبقدونس والكزبرة والفلفل الأسود والشطة المجروشة والكمون فوق السمك والبطاطس المهروسة.
6. نقلب المكوّنات مع بعضها جيداً �*تى يتم توزيع البهارات بشكل متساوٍ. نتابع التقليب �*تى ن�*صل على خليط متماسك.
7. نبدأ الآن بأخذ كمية مناسبة من الخليط ونضعه على باطن الكف ونعدله بين يدينا �*تى ن�*صل على قرص دائري.
8. ثم نبدأ بتغميس أقراص كفتة سمك الفيلية في البيض جيداً ثم بالقرشلة �*تى تتغطى الأقراص جيداً بالقرشلة.
9. نضع أقراص كفتة سمك الفيلية في الثلاجة �*تى تتماسك جيداً.
10. نسخن الزيت جيداً، ثم نبدأ بقلي الكفتة على النار ونقلبها �*تى تت�*مر من الجهتين، ونقوم بتقديمها ساخنة.


طريقة عمل كفتة السمك