إسأل مجرب متجدد (6)

*هل يمكن إستخدام ل�*وم أو طيور أو أسماك مجمدة بعد أن تم تسيي�*ها (أو فكها) ثم إعادة تجميدها مرة أخرى؟
لايجب إستخدام طعام تم تجميده وفكه أكثر من مرة ففي كثير من الأوقات تصل درجة ال�*رارة إلى درجة تبدأ فيها البكتيريا بالتكاثر ، وبعد ذلك يتم تجميدها وعند الطهو يكون عدد البتكيريا أصب�* أكثر من المتوقع ممايسبب التسمم الغذائي لذا يجب علينا تقسيم الأطعمة إلى أجزاء مناسبة وتجميدها، عوضا"عن تجميدها بكمية كبيرة ، ثم تسيي�*ها أكثر من مرة ،لإستخدام ما ن�*تاج إليه

*هل تسخين الطعام لدرجة الغليان يقتل البكتيريا الموجودة فيه؟
أولا" يجب التخلص من أي طعام تغير لونه أو رائ�*ته ،ولايجب �*تى تذوقه للتأكد من أنه فاسد وإذا كان اللون والرائ�*ة لايدلان على فساده،ولكن عند تعرضه للنار أثناء مر�*لة الطهو بدأ في إظهار رائ�*ة أو رغوة فلا يجب الإ�*تفاظ به أو �*تى غليه بل يجب التخلص منه فورا"، �*يث توجد أنواع من البكتيريا التي يمكن أن تعيش في أجواء ساخنة وأخرى باردة